Chef de cuisine - Le Lobby

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.
En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre notre restaurant Le Lobby, qui propose une cuisine française et internationale du quotidien dans un décor raffiné.

• Travailler aux côtés du Chef Exécutif David Bizet et de ses équipes,
• Apprendre et s'épanouir au sein d'un Palace parisien,
• Rejoindre un groupe hôtelier de renommée internationale.

Principales responsabilités :

• S’assurer de la meilleure qualité possible de ses produits et de la réalisation des plats servis à la carte de son restaurant, autant au niveau du goût, de la température et de la rapidité d’exécution pour une expérience optimale du client,
• Superviser personnellement les Food tastings, présentations et former son équipe de cuisine à réaliser les plats pour chaque changement de menu,
• Faire en permanence preuve de créativité et d’innovation tant sur le plan technique que sur le plan des procédures,
• Participer au recrutement de son équipe et superviser l’intégration des nouveaux employés.
• Définir les besoins en formation de son équipe et établir le plan de formation du service.
• Définir les objectifs individuels à atteindre par ses collaborateurs et effectuer le suivi des progrès réalisés tout au long de l’année.
• Travailler en étroite collaboration avec son équipe de cuisine pour offrir à la clientèle une expérience culinaire de qualité au niveau des standards de Peninsula,
• Superviser et contrôler l’ensemble des travaux de maintenance nécessaires à l’activité de son service,
• Maîtriser les coûts et dépenses générées par son service.

Profil recherché :

• Organiser rationnellement son travail,
• Aptitude à travailler en équipe,
• S’adapter aux évolutions techniques,
• Capacité d’adaptation et créativité,
• Leadership,
• Fonction déjà exercée dans un environnement similaire,
• Être titulaire d’un BAC PRO – BEP – CAP ou une expérience équivalente.

Au sujet de The Peninsula Paris

Occupant un bâtiment centenaire méticuleusement restauré et modernisé, The Peninsula Paris se situe dans le 16ème arrondissement, à quelques pas de l'Arc de Triomphe et de l'avenue des Champs-Élysées. Ses exigences en matière de design, de luxe et de service ont valu à l'hôtel le très convoité label «Palace» parisien.