Gallada Pastane Şefi

The Peninsula Istanbul, Doğu ve Batı’nın buluştuğu noktada muhteşem boğaz manzarasına sahip. Tarihi Karaköy semtinde yer alan otelin, 177 gösterişli misafir odası ve göz kamaştırıcı terasları vardır. Aynı zamanda kruvaziyer terminali, restoranlar, genel alanlar ve müzeleri de içeren ve yeniden geliştirilen Salıpazarı Limanı’nın bir parçasını da oluşturur.

• İstanbul'daki yüksek profilli otelimize katılmak için olağanüstü bir fırsat.

• The Peninsula Hotels, lüks hizmeti, misafirlere ve çalışanlarımıza olan bağlılığı desteklemektedir.

• Deneyimli kadrosuyla muhteşem bir ekibin parçası olmak.

İş Tanımı

• Restoranın üretim süreçlerinin yüksek standartlarda olmasını sağlamak.

• Tüm pasta Ar-Ge faaliyetlerini yaratıcı ve yenilikçi bir şekilde yönetmek ve yeni tarifler geliştirmek.

• Ürün kalitesi, tutarlılık, sunum, porsiyonlama, garnitür ve kullanım hedeflerine yönelik standartlar belirlemek ve bunlara uyumu sağlamak.

• Restoranın pasta ve fırın operasyonlarının tüm yönlerini koordine etmek ve yönlendirmek, ayrıca pazarlama ve iş hedeflerine ulaşmak için Yiyecek ve İçecek ekibi ve diğer tüm ilgili paydaşlarla iş birliği yapmak.

• Teknik formüller, tarifler ve maliyet hesaplamalarını güncel tutmak, ekip üyelerinin bu detaylara uyum göstermesini sağlamak.

• Bütçeye uygun maliyetleri sağlamak için sipariş ve talepleri kontrol etmek.

• Pasta mutfağı ve depolama alanlarının hijyen ve temizliğini en yüksek gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde sağlamak.

Genel Nitelikler

• Aynı pozisyonda en az 4 yıl deneyim ve A la carte restoran mutfaklarında, lüks otellerde yüksek standartlarda çalışmış olmak; Michelin yıldızlı restoranlarda deneyim artı bir avantajdır.

• Derin pasta teknik bilgisi ve güncel mutfak trendlerine hakimiyet.

• Çalışırken son derece hijyenik bir ortamı sürdürebilme yeteneği.

• Yüksek seviyede yaratıcılık.

• Detaylara dikkat ve mükemmeliyet odaklılık.

• Ekip ile etkili iletişim kurabilme becerisi.

CV'nizi incelemekten memnuniyet duyarız. Uygun başvuru sahipleri ile doğrudan iletişime geçilecektir.

About The Peninsula Istanbul

Set along the dazzling Bosphorus waterfront in the historic district of Karaköy, The Peninsula Istanbul provides a showcase for both vibrant Turkish culture and superlative hospitality within Galataport, a new waterfront revitalisation project. The hotel is comprised of four exquisite buildings, three of them historic and beautifully restored – and welcomes guests arriving by land or sea.